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北欧産(アイスランドまたはノルウェー)からふとししゃも(メス)を使用。手作業で1尾1尾ていねいに串に刺し、食塩のみで味付けし、冷風乾燥で旨みを引き出しソフトに干し上げました。脂のりが良く、卵のプチプチした食感が特徴です。バラ凍結品。
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北欧産(アイスランドまたはノルウェー)からふとししゃも(メス)を使用。手作業で1尾1尾ていねいに串に刺し、食塩のみで味付けし、冷風乾燥で旨みを引き出しソフトに干し上げました。脂のりが良く、卵のプチプチした食感が特徴です。バラ凍結品。
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