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身離れが良く、食べやすいアメリカ産キタノメヌケを「灰干製法」で仕上げました。魚の芯から均一に水分や生臭さを吸い取り、身はふっくらで、凝縮した旨みが楽しめます。灰干製法：セロハン紙で包んだ魚を、クラフト紙・セロハン紙・火山灰でサンドし、低温で1日乾燥させます。魚の臭みや余分な水分を吸収することで、しっかりとした旨みが味わえます。灰は鹿児島県〜宮崎県南部に広がるシラス台地を形成する、堆積した火山灰です。
商品情報
- 原材料
- キタノメヌケ（アメリカ産）、食塩
※商品の原材料や包材などは変更される場合があり ま す。アレルゲンや原材料の確認にあたっては、お届けした商品のパッケージ表示を必ずご確認ください。
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