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河内晩柑は、グレープフルーツに似ていますが、酸味や苦みが少なく、さわやかな甘みが特徴です。河内晩柑は12〜15ヵ月と長期に渡って実るため、月ごとに見た目や味が変化します。4月は見た目もきれいで、ひとまわり大きく、酸味と甘みのバランスがとれています。通常収穫するより長い期間木に成らしておくと、より熟度が上がり酸味も抜けてコクが増します。水分も減るため、プリッとした食感となります。木に長く成らせるため、「風による擦れ傷」「野鳥による食害」「落果」などのリスクもありますが、産地では「木成り」果実のおいしさをお届けしたいと、栽培をおこなっています。
商品情報
- 産地
- 大矢野有機農産物供給C(熊本)、味もっこすの会(熊本)
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