葉とらず無袋りんご（蜜入りふじ） 700g（2〜3玉）

りんごは実を大きくするために、光合成によって葉で作られたでん粉を、水に溶けやすい「ソルビトール」に変えて果肉に運びます。その後、ソルビトールは、酵素の働きで「果糖」「ぶどう糖」「ショ糖」など甘さのもとになる糖に変化します。果肉内が糖でいっぱいになると、ソルビトールはそれ以上酵素で糖に変化できないため、そのまま維管束（水分や栄養分の通り道）から放射状にあふれ出てたまります。これが「蜜」に見える部分です。「蜜」に見える部分の正体は、糖に変化していない余剰のソルビトールなので、その部分を食べても際立った甘さはありません。甘さは「蜜」に見える部分よりも、りんご全体にあります。ゴールド農園の「ふじ」は、葉をとらない「葉とらず栽培」です。ふじという品種の特性と、葉があることで、蜜が入りやすくなります。ゴールド農園では、光センサー選果機を使い、「糖度」「蜜入り」などを確認し、選別してお届けします。「蜜入りりんご」ご注文の際のお願い:「蜜」は収穫から日が経つにつれて酵素などの働きで糖に変化し、果実に溶け込んで消えてしまう場合があります。「蜜」が見えなくても、甘いりんごであることには変わりません。